金针菇鲤鱼是一道美味可口的家常菜，既健康又美味，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下金针菇鲤鱼的做法大全家常。

材料

• 鲤鱼1条（约500克）
• 金针菇150克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量

步骤

1. 准备工作

将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净备用。将金针菇洗净备用。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制鲤鱼

将鲤鱼两面切几刀，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖腌制10分钟。

3. 炸鲤鱼

将腌制好的鲤鱼放入油锅中炸至两面金**即可。

4. 炒金针菇

将金针菇放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至金针菇变软。

5. 烧酱汁

将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、糖和水，煮开后熬制成酱汁。

6. 调味

将炸好的鲤鱼放入锅中，倒入煮好的酱汁，加入炒好的金针菇，翻炒均匀即可。

小贴士

• 腌制鲤鱼时，可以在鱼身上切几刀，这样鱼肉更容易入味。
• 炸鲤鱼时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
• 炒金针菇时，加盐的时候要适量，以免过咸。
• 烧酱汁时，火候要掌握好，以免煮糊。

结尾

以上就是金针菇鲤鱼的做法大全家常。这道菜色香味美，营养丰富，适合全家人一起享用。希望大家能够尝试一下，做出美味可口的金针菇鲤鱼。