• 技巧一：选用新鲜的基围虾
• 技巧二：去除基围虾的泥肠
• 技巧三：用盐水泡虾
• 技巧四：热油爆炒
• 技巧五：加入葱花提香
• 结语

基围虾是一种非常受欢迎的海鲜，口感鲜美，营养丰富，被誉为“海中龙虾”。而爆炒基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且非常简单易做。今天，我将教你5个技巧，让你的爆炒基围虾更加鲜美。

技巧一：选用新鲜的基围虾

新鲜的基围虾是做好爆炒基围虾的关键。新鲜的基围虾肉质鲜嫩，口感更好。在购买基围虾时，要选择身体光滑，没有黑斑的，越大越好。如果购买的基围虾是冰冻的，要先解冻后再做。

技巧二：去除基围虾的泥肠

基围虾的泥肠是虾肚子里的黑色线状物，是虾的消化系统，不仅影响口感，而且还不太健康。因此，在烹饪前要把泥肠去掉。用小刀在虾背上划一刀，然后用手轻轻拽出泥肠即可。

技巧三：用盐水泡虾

将基围虾放入盐水中泡一会儿，可以去除虾身上的异味，同时还能让虾肉更加鲜美。将虾放入盐水中泡约10分钟，然后拿出来沥干水分备用。

技巧四：热油爆炒

热油爆炒是做好爆炒基围虾的关键。要先将锅烧热，然后加入油，待油热后加入姜蒜爆香。接着加入基围虾翻炒，炒至虾变色后加入盐、料酒、胡椒粉等调味料，再加入少许水，炒至虾熟透即可。

技巧五：加入葱花提香

在最后加入葱花，可以让爆炒基围虾更加鲜美，香味四溢。将葱花切成小段，加入锅中翻炒即可。

结语

以上就是爆炒基围虾的5个技巧，希望能对大家有所帮助。做好爆炒基围虾的关键在于选用新鲜的基围虾，去除泥肠，用盐水泡虾，热油爆炒，加入葱花提香。如果你按照上述步骤操作，一定可以做出美味可口的爆炒基围虾。