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豆腐炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它以豆腐和鱼为主要材料，加入适量的调料，经过炖煮后，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁，是一道美味可口的菜肴。

所需材料

- 鲜鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 食用油适量

- 清水适量

操作步骤

1.准备工作：鱼洗净去鳞，去鳃，去内脏，切成块状；豆腐切成块状；葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入鱼块，加入适量的料酒，煸炒至鱼变色。

4.倒入适量的清水，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮10分钟。

5.放入豆腐块，继续炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

6.撒上适量的葱花，即可出锅。

小贴士

1.鱼的选择：可以选择鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鲜活的淡水鱼，也可以选择海水鱼。鱼肉要新鲜，色泽鲜明，鳞片完整，鱼眼透明，无异味。

2.豆腐的选择：豆腐要选择嫩豆腐，口感细腻，不易烂。

3.炖煮时间：炖煮时间要根据鱼的大小和豆腐的软硬程度来决定，一般为10-20分钟。

4.调料的搭配：可以根据个人口味适量调整盐、鸡精、生抽、老抽的用量。

结尾

豆腐炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以豆腐和鱼为主要材料，加入适量的调料，经过炖煮后，鱼肉鲜嫩，豆腐入味，汤汁浓郁。在家中制作豆腐炖鱼，不仅可以满足家人的口味，还可以享受制作美食的乐趣。