• 材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

萝卜干咸菜是朝鲜传统的咸菜之一，制作简单，口感鲜美，是韩国泡菜的前身。下面我们就来介绍一下朝鲜拌萝卜干咸菜的制作方法。

材料

• 萝卜干：500克
• 盐：100克
• 葱：1根
• 大蒜：3瓣
• 辣椒粉：适量
• 糖：适量
• 醋：适量

步骤

1. 准备工作

将萝卜干放在水中浸泡，约10分钟左右，取出后切成约3厘米长的条状。葱切成细丝，大蒜切成末备用。

2. 腌制萝卜干

将切好的萝卜干放在大碗中，加入盐，用手搓揉均匀，让盐渗透入萝卜干中。然后盖上盖子，放在阴凉处静置2-3天，期间每天翻动一次。

3. 调制腌料

将辣椒粉、糖、醋、大蒜末、葱丝放在碗中，搅拌均匀，制成调料备用。

4. 拌制咸菜

将腌制好的萝卜干洗净，沥干水分，放在碗中，倒入调料，用手搅拌均匀即可。

小贴士

• 制作咸菜的容器最好使用玻璃或陶瓷制品，不要使用金属或塑料容器，以免对咸菜产生不良影响。
• 腌制和拌制咸菜的工具、手部及操作台等都要保持清洁卫生，以免污染咸菜。
• 如果喜欢口感更酸、更辣的咸菜，可以根据个人口味适当增加醋和辣椒粉的用量。

结语

朝鲜拌萝卜干咸菜是一道简单易制作的传统咸菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中要注意卫生，掌握好腌制的时间和调料的比例，才能制作出口感更佳的咸菜。