鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。而黄豆酱则是一种传统的中国调味品，口感鲜美，营养丰富，常用于烹制各种菜肴。将两者结合在一起，做出的黄豆酱焖鲤鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不错的家常菜肴。

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 黄豆酱适量

3. 姜适量

4. 葱适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 生抽适量

10. 鸡精适量

11. 水适量

步骤：

1. 准备材料。将鲤鱼去鳞去鳃，洗净切成块状；将姜切成片状；将葱切成段状。

2. 将鲤鱼块用料酒腌制10分钟，让其去腥味。

3. 热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 留少许底油，放入姜片和葱段爆香。

5. 加入适量的黄豆酱翻炒。

6. 加入适量的水，煮开后放入鲤鱼块。

7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。

8. 轻轻搅拌一下，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

9. 焖煮好后，将锅盖打开，大火收汁。

10. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎鱼块的时候，不要翻动太多次，以免鱼肉烂掉。

2. 焖煮的时间不要过长，以免鱼肉过熟。

3. 黄豆酱本身就有咸味，调味时要注意控制盐的用量。

结语：

黄豆酱焖鲤鱼是一道简单易学又美味可口的家常菜肴，无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的聚会，都是不错的选择。只需要简单的几个步骤，就能做出香喷喷的鲜美口感，让人垂涎三尺。