• 材料准备
• 腌制步骤
• 小贴士
• 总结

小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感香鲜可口，而且制作简单，成本低廉。然而，很多人在制作小炒肉的时候，总是觉得口感不够好，不够入味。其实，小炒肉的口感和味道，很大程度上取决于腌制的方法。下面，就来分享一下家庭的小炒肉腌制秘方，让大家做出更加美味的小炒肉。

材料准备

制作小炒肉，需要准备以下材料：

1. 瘦猪肉500克；

2. 大葱1根；

3. 姜3片；

4. 蒜5瓣；

5. 干辣椒5个；

6. 青椒1个；

7. 盐适量；

8. 料酒适量；

9. 生抽适量；

10. 糖适量；

11. 淀粉适量。

腌制步骤

1. 将猪肉切成小块，放入大碗中；

2. 加入适量盐、料酒、生抽、糖、淀粉，搅拌均匀；

3. 将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏，腌制时间最好在3-4小时；

4. 在炒制时，加入一些大葱、姜、蒜、干辣椒等调料，炒出香味；

5. 炒至猪肉变色后，加入青椒，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在腌制猪肉的时候，可以加入少量的鸡精或者味精，增加口感；

2. 腌制的时间不要太长，否则猪肉容易变硬；

3. 炒制时火不能太大，否则容易糊锅。

总结

以上就是家庭小炒肉腌制的秘方，希望对大家有所帮助。在制作小炒肉的时候，还需要注意火候和调料的搭配。只有掌握了正确的腌制方法和炒制技巧，才能做出香鲜可口的小炒肉。