准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 大头菜：1个

- 青椒：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备大头菜

1. 将大头菜去皮，切成小块。

2. 将大头菜放入沸水中焯水，捞出备用。

步骤二：准备青椒

1. 将青椒洗净，去籽，切成小块。

2. 将青椒放入沸水中焯水，捞出备用。

步骤三：烹饪

1. 将葱、姜、蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 将焯好水的大头菜和青椒放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮沸后转小火煮10分钟即可。

步骤四：出锅

1. 煮好后，将大头菜和青椒装盘即可。

小贴士

1. 大头菜和青椒都需要焯水，这样可以去除异味，保持口感。

2. 炒菜时要注意火候，要保持中小火，避免炒糊。

3. 菜肴口味可以根据个人喜好适当调整，比如加入辣椒、醋等调料。

结尾

青椒大头菜是一道美味又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作口感好又美味的青椒大头菜了。快去试试吧！