• 所需材料
• 步骤
• 注意事项
• 总结

鸽子炖排骨汤是一款营养丰富、美味可口的家常汤品，特别适合在寒冷的冬季食用。下面就来介绍一下鸽子炖排骨汤的家庭做法。

所需材料

鸽子1只、排骨500克、姜3片、葱1段、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤

1. 鸽子宰杀后洗净，去掉内脏和头部，切成块状备用。

2. 排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗干净备用。

3. 将姜切成片，葱切成段备用。

4. 取一个炖盅，将鸽子块和排骨放入盅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，倒入适量的料酒。

5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时，直到鸽子和排骨煮烂。

6. 取出炖盅，将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，根据个人口味适量调味即可。

注意事项

1. 在焯水排骨的时候，一定要用开水，这样可以去除血水和杂质，使得汤品更加清爽。

2. 在炖盅中加入适量的料酒，可以去除鸽子和排骨的腥味，使得汤品更加鲜美。

3. 炖盅中加入姜片和葱段，可以去除汤品的腥味，提高汤品的口感。

4. 在炖盅中加入适量的清水，可以让汤品更加浓郁，口感更加鲜美。

总结

鸽子炖排骨汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。通过上述的家庭做法，相信大家都可以轻松做出一份美味可口的鸽子炖排骨汤。