1.大米洗净,加水浸泡**2.将浸泡好的大米放入破壁机中3.加入适量清水4.选择“五谷”键5.开始打磨成细腻的米浆6.倒出米浆7.用过滤网过滤掉杂质8.倒入锅内烧开9.放凉后倒入容器中备用10.红薯去皮切片11.蒸熟12.将蒸熟的红薯捣碎13.在碗里抹上油14.倒入红薯泥15.加入少许白糖16.搅拌均匀17.肠粉盘底刷油18.倒入一勺米糊19.刮平20.撒上肉末21.卷起22.切段23.装盘即可

1、在做米浆时,加入了白糖是为了让米浆更顺滑;
2、红薯蒸熟捣烂再和面粉混合,不仅能增加粘性还能让颜色更鲜艳;
3、面糊的稀稠度根据自己喜欢来调整;
4、蒸肠粉前,先把蒸笼预热几分钟,这样就不会出现冷凝水影响美观的情况了;
5、如果家里没有米粉,也可以用粘米粉代替,但口感会差很多。

主料:大米300克、玉米淀粉100克、水450毫升辅料:鸡蛋液(一个)、盐(适量)、生抽(适量)、香葱(适量)步骤:1.准备材料2.大米淘洗干净,放进电饭煲里,加入水,煮成米饭3.鸡蛋打散,加入盐,生抽,葱花搅拌均匀4.加入玉米淀粉搅拌均匀5.淋入蛋液,再次搅拌均匀6.取一张肠粉专用纸铺在案板上7.舀入一勺米糊