• 准备食材
• 处理食材
• 烹饪步骤
• 注意事项
• 总结

油爆虾是一道非常受欢迎的家常菜，它口感鲜美，味道香浓，是一道适合各种场合的美食。下面是油爆虾的家常做法，让你轻松做出美味的油爆虾。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。以下是需要准备的食材：

• 虾：500克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量

处理食材

处理食材是做菜的重要步骤，下面是处理食材的具体步骤：

1. 虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 将虾放入碗中，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。

烹饪步骤

烹饪是做菜的关键步骤，下面是烹饪油爆虾的具体步骤：

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
2. 加入腌制好的虾，翻炒至变色。
3. 加入生抽、白糖、适量的盐和少量的水，翻炒均匀。
4. 最后加入适量的油，快速翻炒均匀即可。

注意事项

在制作油爆虾的过程中，需要注意以下事项：

• 虾不能腌制太久，否则会影响口感。
• 烹饪过程中需要不断翻炒，以免虾糊锅。
• 加入油的时候需要快速翻炒，以免油爆。
• 口味可以根据个人喜好适量调整。

总结

油爆虾是一道非常美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要准备好食材，处理好食材，然后按照烹饪步骤进行操作即可。在制作过程中需要注意一些细节，以确保做出口感鲜美的油爆虾。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。