• 材料准备
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

豆腐干油泡大杂烩是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下豆腐干油泡大杂烩的做法。

材料准备

制作豆腐干油泡大杂烩所需的材料有：

1.豆腐干：300克

2.油泡：50克

3.五花肉：100克

4.蒜末：适量

5.姜末：适量

6.葱花：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.料酒：适量

10.鸡精：适量

11.水淀粉：适量

制作步骤

1.将豆腐干切成小块，放入开水中焯水至变软，捞出备用。

2.五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，加入蒜末、姜末、葱花炒香。

3.加入油泡，翻炒均匀。

4.加入豆腐干，翻炒均匀。

5.加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。

6.加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟。

7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1.焯水时不要过长时间，否则豆腐干会变得过软。

2.煸炒五花肉时要煸炒至出油，这样可以提高菜肴的口感。

3.加入盐、生抽、料酒和鸡精时要适量，以免过咸或过淡。

4.勾芡时可以根据个人口感加入适量水淀粉。

总结

豆腐干油泡大杂烩是一道非常美味的川菜，它的制作方法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。在制作的过程中，要注意掌握好火候和调料的使用，这样才能制作出一道口感鲜美的豆腐干油泡大杂烩。