• 材料准备
• 步骤
• 总结

炖菜是中国传统的烹饪方式之一，也是家庭餐桌上的常见菜品。在传统的炖菜中，使用的是慢炖的方式，需要较长的时间来烹饪。而现在，随着高压锅的普及，炖菜已经变得更加方便和快捷了。今天，我们来分享一道高压锅花生炖猪蹄的家常菜做法。

材料准备

- 猪蹄：500克

- 花生：100克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 香叶：适量

- 草果：适量

步骤

1. 猪蹄处理

将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水，焯水后捞出，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。

2. 食材处理

将花生清洗干净，将姜切片，葱切段备用。

3. 炒料

将炒锅烧热，加入适量的油，放入姜和葱爆香，加入料酒煸炒均匀。

4. 烹饪

将焯水后的猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水，放入花生、炒好的姜葱和香叶、草果，加入适量的盐、生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

5. 炖煮

将高压锅盖好，加热至锅内压力达到设定值，转小火炖煮30分钟。

6. 出锅

炖煮完成后，等待高压锅自然降压，打开锅盖，将炖好的花生猪蹄盛出，撒上适量的葱花即可。

总结

高压锅花生炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在烹饪过程中，使用高压锅可以缩短烹饪时间，使猪蹄更加鲜嫩，花生更加入味。同时，加入适量的姜、葱、香叶、草果等调料，可以使炖菜更加香气扑鼻。希望大家能够尝试这道美味的高压锅花生炖猪蹄，享受美食带来的幸福。