作为一道家常菜，五花肉炖茄子是很多家庭餐桌上的常客。它的做法简单易学，口感鲜美，深受大家的喜爱。那么，怎样才能让茄子更加入味呢？下面就为大家介绍一下五花肉炖茄子的家常做法大全。

材料

五花肉、茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、食用油。

步骤

1.准备工作

将五花肉切成小块，茄子切成长条，葱姜蒜切末备用。

2.炒五花肉

将五花肉放入锅中煸炒，煸炒至出油，颜色变成金**。

3.加入葱姜蒜和豆瓣酱

加入葱姜蒜末和豆瓣酱，翻炒至香味出来。

4.加入料酒和生抽

加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

5.加入清水和茄子

加入适量的清水，放入切好的茄子，翻炒均匀。

6.加入老抽、盐和糖

加入适量的老抽、盐和糖，翻炒均匀。

7.炖煮

将锅盖盖上，小火炖煮20分钟左右，直到茄子变软烂，汤汁浓稠。

8.加入鸡精

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

1.五花肉可以用瘦肉代替，但是五花肉更加入味。

2.炖煮的时候要小火慢炖，这样茄子才会更加入味。

3.加入适量的鸡精可以提升菜肴的鲜美味道。

总结

五花肉炖茄子是一道家常菜，做法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。希望大家在家里也可以尝试做一下这道美味的菜肴，享受美食带来的快乐。