鱼片是中国传统美食之一，以其鲜美的口感和多样化的做法而闻名于世。但是，如何做出最正宗的鱼片口感呢？在这篇文章中，我们将为您介绍最正宗的鱼片做法，帮助您制作出美味的鱼片。

材料准备：

- 鲜鱼片：500克

- 鸡蛋清：1个

- 生粉：50克

- 料酒：1勺

- 盐：1勺

- 白胡椒粉：适量

- 姜：2片

- 葱：1根

- 蒜：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备鱼片

首先，将鱼片洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，然后用厨房纸巾擦干水分，备用。

步骤二：鱼片腌制

将鱼片放入一个碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：鱼片裹粉

将生粉均匀地撒在鱼片上，用手轻轻地按压，让生粉均匀地附着在鱼片上。

步骤四：热油炸鱼片

将炒锅加热，加入食用油，烧至六成热，放入鱼片，炸至金**，捞出沥干油，备用。

步骤五：炒鱼片

将炒锅重新加热，加入姜、葱、蒜爆香，放入炸好的鱼片，加入鸡精和适量的水，翻炒均匀，让鱼片均匀地吸收汁水。

步骤六：装盘

将炒好的鱼片装盘，撒上葱花即可。

结尾：

以上就是最正宗的鱼片做法，制作出来的鱼片口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味的家常菜。希望本文能够帮助您制作出更加美味的鱼片。