• 1. 潮汕牛肉丸子
• 2. 潮汕蒸鱼
• 3. 潮汕蒸肉
• 4. 潮汕煮粥
• 结语

潮汕菜是中国广东省潮州市的地方特色菜系，以清淡、鲜美、鲜香、鲜滑、鲜脆、鲜嫩、鲜爽、鲜甜、鲜辣等特点而闻名。今天我们就来学习一些潮汕菜的家常菜谱，让你也能在家做出正宗的潮汕美食。

1. 潮汕牛肉丸子

材料：

牛肉馅500克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、水淀粉、香油、鸡精适量。

步骤：

1. 牛肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋、淀粉、水淀粉、香油、鸡精调匀。

2. 将搅拌好的牛肉馅揉搓成丸子状。

3. 热锅凉油，放入丸子煎至两面金黄。

4. 加入清水，煮开后转小火慢炖15分钟。

5. 最后放入香菜叶和胡椒粉调味即可。

2. 潮汕蒸鱼

材料：

鲜鱼一条、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、香油、蒸鱼豉油适量。

步骤：

1. 鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、香油腌制10分钟。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后将锅中的汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 潮汕蒸肉

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、香油适量。

步骤：

1. 五花肉切成长条状，放入盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、香油腌制1小时。

2. 将腌制好的五花肉码放在蒸盘中，上锅大火蒸40分钟。

3. 蒸好后将蒸盘中的汁倒掉，撒上葱花即可。

4. 潮汕煮粥

材料：

糯米200克、瘦肉50克、花生米50克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、香油适量。

步骤：

1. 糯米提前泡水1小时。

2. 瘦肉切成小丁，花生米洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和瘦肉丁炒香。

4. 加入水、糯米和花生米，煮开后转小火慢慢煮熟。

5. 最后加入盐、生抽、料酒、香油调味即可。

结语

以上就是几道潮汕菜的家常菜谱，简单易学，口感鲜美，适合在家做饭的小伙伴们尝试。潮汕菜系以清淡、鲜美、鲜香、鲜滑、鲜脆、鲜嫩、鲜爽、鲜甜、鲜辣等特点而闻名，也是广东省的地方特色菜系之一。希望大家能够喜欢这些美食，也能够在家里做出正宗的潮汕美食。