• 材料：
• 步骤：
• 结尾

面食是我国传统的食物之一，也是家常菜的代表。面食的种类繁多，其中牛腩面是一种非常受欢迎的面食。为了让大家更好地享受牛腩面，我在这里介绍一下番茄牛腩粉面菜蛋的制作方法。

材料：

• 牛腩：500克
• 番茄：2个
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 面粉：500克
• 鸡蛋：2个
• 菜：适量

步骤：

1. 准备工作

将牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去除血水，捞出备用。番茄洗净，切成小块备用。葱、姜、大蒜分别切成末备用。将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发10分钟。将鸡蛋打散备用。

2. 煮牛腩

将切好的牛腩放入锅中，加入适量的水，加入料酒煮5分钟，去除浮沫，加入葱、姜、大蒜，盖上锅盖，小火煮1个小时。

3. 炒番茄

热锅凉油，加入葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入切好的番茄，炒至软烂，加入适量的盐调味，煮5分钟。

4. 煮面

将醒发好的面团擀成薄片，切成宽条状，放入开水中煮熟，捞出备用。

5. 煮菜蛋

将菜洗净，切成小段，加入开水中焯烫，捞出备用。将鸡蛋液倒入锅中，煮至凝固，切成小块备用。

6. 准备碗装

将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的牛腩汤，加入炒好的番茄，放入焯好的菜和煮好的鸡蛋块，即可食用。

结尾

番茄牛腩粉面菜蛋是一道美味的家常面食，制作简单，味道鲜美。希望大家可以尝试一下，享受到美食的乐趣。