萝卜豆渣丸子是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。下面就来分享一下萝卜豆渣丸子的做法。

材料准备

制作萝卜豆渣丸子需要以下材料：

1. 萝卜：一根

2. 豆渣：200克

3. 鸡蛋：一个

4. 干淀粉：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 葱姜蒜末：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 糖：适量

11. 食用油：适量

操作步骤

1. 萝卜洗净去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥状；

2. 将豆渣放入碗中，加入适量盐和干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

3. 将腌制好的豆渣加入打好的萝卜泥中，加入鸡蛋，搅拌均匀；

4. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量盐、鸡精和干淀粉，调味搅拌均匀；

5. 将搅拌好的豆渣萝卜泥揉成丸子状；

6. 热锅凉油，放入丸子，小火煎至两面金黄；

7. 加入葱姜蒜末煸炒，加入适量料酒、生抽、糖和水，大火烧开，再将丸子放入锅中，翻炒均匀；

8. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，直到丸子熟透即可。

总结

萝卜豆渣丸子的做法并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。在制作的过程中，注意调味，让丸子口感更加鲜美。此外，煎丸子的时候要小心翻动，避免丸子煎糊。最后，将丸子和汤汁一起炖煮，让丸子更加入味，口感更加丰富。