材料：

• 驴肉500克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒适量
• 豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 油适量

步骤：

1. 准备工作

将驴肉切成小块，用水清洗干净，沥干水分备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

2. 腌制驴肉

将驴肉放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 烹饪驴肉

热锅冷油，将腌制好的驴肉放入锅中煸炒，炒至变色后加入豆瓣酱、辣椒段炒匀。

4. 烤制火烧饼

将面粉加入鸡蛋、盐、水搅拌成面团，揉成圆球状，擀成薄片，放入烤箱中烤制。

5. 做成驴肉火烧

将烤好的火烧饼切成两半，将炒好的驴肉夹入火烧饼中间，加入葱姜蒜末、辣椒段即可。

小贴士：

• 驴肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 火烧饼的面团要揉到光滑，否则烤出来的火烧饼口感会不好。
• 在加入豆瓣酱时要注意火候，以免糊锅。

结尾：

驴肉火烧是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。