• 步骤一：准备材料
• 步骤二：打蛋液
• 步骤三：过滤蛋液
• 步骤四：蒸制蛋羹
• 步骤五：调味
• 总结

鸡蛋羹是一道简单却美味的家常菜，口感细腻、营养丰富。但是，很多人在制作过程中容易出现一些问题，比如蛋羹口感不细腻、口感不好等。那么，怎样蒸出好吃的鸡蛋羹呢？本文将为大家详细介绍。

步骤一：准备材料

制作鸡蛋羹的材料很简单，只需要鸡蛋、清水、盐、鸡精等。其中，鸡蛋的数量根据人数来定，清水与鸡蛋的比例为1:1。盐和鸡精的用量根据个人口味来定。

步骤二：打蛋液

将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。然后，倒入等量的清水，继续搅拌均匀。

步骤三：过滤蛋液

将打好的蛋液过滤一遍，去除其中的蛋皮和蛋筋，这样可以使蛋羹口感更加细腻。

步骤四：蒸制蛋羹

将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，然后用保鲜膜将蒸碗盖好，防止水汽进入。将蒸碗放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸10-15分钟即可。

步骤五：调味

将蒸好的蛋羹取出，撒上一些葱花和香菜叶，再淋上适量的生抽和香油，这样可以使蛋羹更加美味可口。

总结

以上就是制作好吃的鸡蛋羹的步骤。记住，制作鸡蛋羹的关键在于打蛋液和蒸制过程中的火候掌握。只有在打蛋液时充分打散，过滤干净，蒸制过程中火候适中，才能蒸出口感细腻、味道鲜美的鸡蛋羹。希望本文对大家有所帮助，祝大家制作成功！