• 材料准备
• 步骤
• 小结

广西炸猪蹄是一道美味的传统小吃，口感酥脆，味道香浓，是广西人民餐桌上的常客。这道菜的做法并不难，只需要一些简单的材料和技巧，就可以做出一道美味的炸猪蹄。下面就来详细介绍一下广西炸猪蹄的做法大全。

材料准备

1. 猪蹄子：2只

2. 生姜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 生抽：适量

8. 糖：适量

9. 面粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤

步骤一：清洗猪蹄子

将猪蹄子洗净，用刀刮去表层的毛发和杂质，然后用清水冲洗干净。

步骤二：焯水去腥

将猪蹄子放入锅中，加入适量的水，加入几片生姜和适量的料酒，大火烧开后转小火焯水，焯水的时间大约为10分钟，然后捞出猪蹄子。

步骤三：腌制猪蹄子

将焯水后的猪蹄子放入盆中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

步骤四：炖煮猪蹄子

将腌制好的猪蹄子放入锅中，加入适量的水，加入适量的生姜和料酒，大火烧开后转小火炖煮，炖煮的时间大约为1小时左右，直到猪蹄子变软。

步骤五：制作酱料

将适量的豆瓣酱、生抽、糖和鸡精放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

步骤六：炸猪蹄

将炖煮好的猪蹄子取出，切成小块，均匀地裹上一层面粉和淀粉的混合物，然后放入油锅中炸至金**。

步骤七：调味

将炸好的猪蹄块放入热锅中，加入制作好的酱料，翻炒均匀，使每一块猪蹄都裹上酱料。

小结

广西炸猪蹄是一道美味的传统小吃，做法简单，口感酥脆，味道香浓。只需要按照上述步骤，用心制作，就可以做出一道美味的炸猪蹄。