• 千张的选购和准备
• 千张的煮法
• 千张的炸法
• 千张的炒法
• 千张的烧法
• 结语

千张，是一种传统的川菜食材，也是一道非常受欢迎的家常菜。千张口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭**。下面就为大家介绍一些川菜千张的做法大全家常。

千张的选购和准备

在制作千张之前，首先要进行选购和准备。选购时要选择质地细腻、颜色白净的千张。千张的准备步骤如下：

1. 将千张放入清水中浸泡30分钟，直至千张变软。

2. 取出千张，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。

3. 将千张晾干，备用。

千张的煮法

千张的煮法非常简单，只需要将千张放入开水中煮熟即可。具体步骤如下：

1. 将千张放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。

2. 将火调小，继续煮10分钟。

3. 关火，将千张捞出，用清水冲洗干净。

4. 将千张晾干，备用。

千张的炸法

千张的炸法是一种非常受欢迎的做法，可以制作出口感酥脆、香气四溢的千张。具体步骤如下：

1. 将千张切成小块，备用。

2. 取一个碗，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、蛋清，搅拌均匀。

3. 将千张块放入碗中，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 取一个锅，倒入足够的油，烧至六七成热。

5. 将腌制好的千张块放入锅中，炸至金**。

6. 将炸好的千张块捞出，控干油份，装盘即可。

千张的炒法

千张的炒法也是一种非常受欢迎的做法，可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的千张。具体步骤如下：

1. 将千张切成小块，备用。

2. 取一个碗，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、蛋清，搅拌均匀。

3. 将千张块放入碗中，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 取一个锅，倒入足够的油，烧至六七成热。

5. 将腌制好的千张块放入锅中，煸炒至变色。

6. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒和豆瓣酱，继续煸炒。

7. 加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的清水，煮沸后加入花椒粉，煮至汤汁浓稠即可。

千张的烧法

千张的烧法也是一种非常受欢迎的做法，可以制作出口感鲜美、汁浓味美的千张。具体步骤如下：

1. 将千张切成小块，备用。

2. 取一个碗，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、蛋清，搅拌均匀。

3. 将千张块放入碗中，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 取一个锅，倒入足够的油，烧至六七成热。

5. 将腌制好的千张块放入锅中，煸炒至变色。

6. 加入适量的葱姜蒜末、辣椒和豆瓣酱，继续煸炒。

7. 加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，煮沸后加入花椒粉，煮至汤汁浓稠。

9. 最后将千张块放入锅中，烧至汤汁浸透即可。

结语

以上就是川菜千张做法大全家常，希望大家能够喜欢。千张是一种非常营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的家常菜。无论是煮、炸、炒还是烧，都能够制作出口感鲜美、色香味俱佳的千张。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信一定能够做出美味的千张。