• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

爆炒虾尾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的口感鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下如何做好吃又简单的爆炒虾尾。

准备材料

• 虾尾
• 葱姜蒜
• 盐、料酒、生抽、糖、鸡精
• 淀粉
• 油

步骤

1. 虾尾处理

将虾尾洗净，去掉虾线，用盐水浸泡10分钟，去除腥味。

2. 调料准备

将葱姜蒜切成末，调料放在碗中混合均匀。

3. 虾尾腌制

将虾尾放入碗中，加入调料，拌匀后腌制10分钟。

4. 按照顺序加热锅

将锅加热，加入油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入虾尾

将腌制好的虾尾加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入调料

加入盐、料酒、生抽、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

7. 加入淀粉水

将淀粉加入适量水中搅拌均匀，加入锅中，翻炒均匀，让虾尾裹上一层淀粉水。

8. 出锅

等到虾尾变色，淀粉水变浓稠，即可出锅。

小贴士

• 虾尾的腌制时间不要过长，否则口感会变硬。
• 加入调料时，可以根据自己的口味适量调整。
• 淀粉水的浓稠度要适中，过稠会影响口感。
• 出锅前可以加入适量的香菜，提升口感。

结语

爆炒虾尾是一道非常简单又美味的海鲜菜品，只需要几个步骤就能做出香气扑鼻、口感鲜美的虾尾。希望本篇文章能够帮助大家做出一道美味的爆炒虾尾。