财鱼片是一种非常营养的鱼肉，其肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材。而爆炒财鱼片则是一道非常经典的家常菜品，其制作过程简单易学，味道鲜美可口，深受大家的喜爱。下面，我将为大家介绍一下爆炒财鱼片的家常做法窍门，让大家也能在家中轻松制作出美味的财鱼片。

材料准备

制作爆炒财鱼片所需要的材料非常简单，主要包括财鱼片、葱姜蒜、胡萝卜、青椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水等。

制作步骤

1. 将财鱼片洗净后，用盐、鸡精、料酒、淀粉、清水拌匀腌制10分钟左右。

2. 将葱姜蒜切成末，胡萝卜、青椒切成丝备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的财鱼片放入锅中煎至两面金**，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

5. 加入煎好的财鱼片，加入少量的清水，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

窍门提示

1. 在腌制财鱼片的时候，可以加入一些淀粉和清水，这样可以让鱼片更加鲜嫩多汁。

2. 煎财鱼片的时候，不要煎太久，否则会导致鱼肉变硬。

3. 在炒青椒和胡萝卜的时候，可以加入少量的盐和糖，这样可以让青椒和胡萝卜更加鲜美可口。

4. 在加入调料的时候，可以根据个人口味进行调整，但是不要加太多，否则会影响菜品的口感。

总结

爆炒财鱼片是一道非常简单易学的家常菜品，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味可口的财鱼片。在制作的过程中，我们需要注意一些窍门，这样才能让财鱼片更加鲜嫩多汁，口感更佳。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作爆炒财鱼片，享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。