金针菇番茄鸡蛋是一道口感鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭日常食用。下面就来介绍一下具体的操作步骤。

所需材料

1. 金针菇：150克

2. 番茄：1个

3. 鸡蛋：2个

4. 葱姜蒜：适量

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤

1. 准备工作：将金针菇洗净，去掉根部，切成小段；番茄切成小块；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。

4. 加入番茄块，继续翻炒，炒至番茄软烂。

5. 打入鸡蛋，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透。

6. 加入适量盐调味，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上适量葱花即可。

小贴士

1. 番茄和鸡蛋一起炒时，可以先炒鸡蛋，再加入番茄炒，这样番茄口感更好。

2. 炒金针菇时，不要炒得过久，否则会变得过软。

3. 盐的用量要适量，过多会影响菜肴的口感。

总结

金针菇番茄鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意控制火候和盐的用量，避免影响菜肴的口感。希望大家能够尝试制作这道美味的菜肴，享受美食带来的愉悦。