材料：

• 豆腐干一块
• 辣椒面适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 葱姜蒜适量
• 油适量

步骤：

1. 准备工作

将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐干

将平底锅放在火上，加入适量油，烧热后放入豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒配料

锅中留少量底油，加入葱姜蒜末炒香，加入适量辣椒面和花椒粉，翻炒均匀。

4. 加入豆腐干

将煎好的豆腐干加入锅中，翻炒均匀。

5. 调味

加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. 出锅

翻炒至豆腐干均匀裹上辣椒面和花椒粉，出锅装盘即可。

小贴士：

• 豆腐干煎至两面金黄，口感更佳。
• 调味时盐和鸡精的用量要适量，以免过咸。
• 翻炒时火候不要太大，以免糊锅。

结尾：

麻辣豆腐干是一道家常菜，口感鲜辣可口，非常适合作为下饭菜。这道菜的做法简单易学，大家可以自己在家尝试做一做，相信会有意想不到的好味道。