• 烹饪步骤
• 小贴士
• 总结

青椒、西红柿和鸡蛋是这道菜的主要食材。根据自己的口味和需求，可以适当增加或减少食材的数量。建议选择新鲜的青椒和西红柿，鸡蛋选用新鲜的农家蛋，可以保证菜肴的口感和营养。

烹饪步骤

1.将青椒和西红柿分别洗净，切成小块备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2.起锅加入适量油，烧热后放入青椒和西红柿，翻炒均匀，炒至青椒变软，西红柿出现少许汁水。

3.将蔬菜推到锅边，加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，让鸡蛋液均匀地铺在锅底上，炒至鸡蛋熟透。

4.将鸡蛋和蔬菜混合在一起，翻炒均匀，加入适量盐和少许糖，继续翻炒2-3分钟，直到所有食材都熟透，出锅装盘即可。

小贴士

1.青椒和西红柿的炒制顺序可以根据自己的喜好来调整。如果喜欢口感脆嫩的青椒，可以先炒青椒，再加入西红柿；如果喜欢西红柿的汁水和酸甜味，可以先炒西红柿，再加入青椒。

2.鸡蛋液要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会松软细腻。

3.加入盐和糖的时候要适量，不要过多，否则会影响菜肴的口感。

总结

青椒西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。在烹饪过程中，注意火候和食材的炒制顺序，掌握好加盐和糖的量，就可以轻松做出一道美味可口的青椒西红柿炒鸡蛋啦！