• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 结尾

四川小炒肉是四川传统的一道美食，口感鲜香辣味十足，是四川人民的最爱。但是在外地，很难找到正宗的四川小炒肉，所以我们需要学会自己在家做正宗的四川小炒肉。

材料准备

• 猪肉：500克
• 青椒：2个
• 红椒：2个
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 花椒：适量
• 辣椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 油：适量

步骤说明

1. 准备工作

将猪肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒腌制20分钟，将青椒、红椒洗净，切成小块，姜、蒜切成末，花椒磨成粉备用。

2. 炒猪肉

锅中倒入适量的油，放入猪肉煸炒至变色，加入姜蒜末、花椒粉、辣椒粉炒香，倒入适量的料酒炒匀。

3. 加入青红椒

将青红椒加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精继续翻炒。

4. 起锅

待炒至青红椒变软熟，即可起锅，装盘即可。

小贴士

• 猪肉腌制时可以加入适量的生姜和葱，增加肉的鲜味。
• 炒猪肉时要用大火，让肉变得焦黄酥脆。
• 青红椒可以根据个人口味自由搭配，增加口感的多样性。

结尾

正宗四川小炒肉是四川人民的传统美食，口感鲜香辣味十足。学会在家做正宗的四川小炒肉，不仅可以满足自己的味蕾，还可以与朋友家人分享美食的快乐。