材料：

• 牛肉末 300g
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 油 适量

步骤：

1. 制作肉馅

将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅粘稠。

2. 切胡萝卜和葱姜

将胡萝卜切成小丁，葱和姜切成末。

3. 炒馅料

在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜末炒香。加入胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜变软。

4. 拌肉馅

将炒好的胡萝卜丁倒入肉馅中，搅拌均匀。

5. 搓成丸子

将肉馅搓成大小均匀的丸子，表面裹上面包糠。

6. 煎炸丸子

在锅中加入适量的油，烧热后将丸子放入锅中煎炸，煎至金**即可。

小贴士：

• 肉馅中加入淀粉可以使丸子更加筋道，口感更好。
• 煎丸子时火不要太大，否则容易糊。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或胡椒粉。

结语：

胡萝卜牛肉丸子是一道美味又健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作起来也非常简单，只需几个简单的步骤就能做出美味的丸子。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出更加符合自己口味的丸子。