• 制作步骤
• 总结

奶油小蛋糕是一款非常简单易学的甜点，只需要准备以下材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖60克

3. 低筋面粉60克

4. 泡打粉2克

5. 熟奶油60克

6. 水30克

制作步骤

接下来，我们来一步一步地制作奶油小蛋糕：

1. 准备工作

首先，将烤箱预热至180度，准备一个六个小杯子的烤盘，将烤盘内侧涂上一层薄薄的奶油，以便蛋糕脱模。

2. 搅拌面糊

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用手动打蛋器或电动打蛋器打至蛋液发白，体积变大，成为蛋黄糊。

3. 加入低筋面粉和泡打粉

将低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻搅拌，直到面粉完全融入蛋黄糊中。

4. 加入熟奶油和水

将熟奶油融化，加入面糊中，再加入水，继续搅拌均匀。

5. 打发蛋白

将蛋白倒入另一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，成为蛋白霜。

6. 搅拌面糊和蛋白霜

将蛋白霜分三次加入面糊中，用切拌刀轻轻搅拌均匀。

7. 倒入烤盘

将面糊倒入涂有奶油的小杯子中，每个杯子约八分满。

8. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋糕表面呈现金**，用**插入蛋糕中心，**没有粘上蛋糕就表示烤好了。

9. 脱模

将烤好的蛋糕取出，稍微放凉后，用刀子将蛋糕四周切开，轻轻脱模。

总结

奶油小蛋糕是一款非常简单易学的甜点，只需要准备简单的材料，按照以上步骤制作即可。烤好的奶油小蛋糕口感松软，香甜可口，是一款非常适合下午茶或甜点时间享用的小点心。