• 准备材料
• 步骤一：准备工作
• 步骤二：煮猪肉
• 步骤三：煮酸菜
• 步骤四：加入豆腐、香菇、红薯
• 步骤五：起锅
• 小贴士
• 结尾

酸菜砂锅是一道非常受欢迎的家常菜，既美味又营养，特别适合冬季食用。但是，要想做出口感鲜美的酸菜砂锅，需要掌握一些技巧。下面就让我们一起来学习一下如何做出美味的酸菜砂锅吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

1. 酸菜：300克

2. 猪肉：200克

3. 豆腐：1块

4. 香菇：5朵

5. 红薯：1个

6. 葱姜蒜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐、鸡精、料酒：适量

步骤一：准备工作

1. 酸菜洗净后切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除多余的酸味。

2. 猪肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。

3. 豆腐切成小块，香菇切成片，红薯切成小块。

4. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：煮猪肉

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 放入猪肉片煸炒至变色。

3. 加入适量清水，煮开后撇去浮沫。

步骤三：煮酸菜

1. 把浸泡好的酸菜放入锅中，加入适量清水。

2. 加入煮猪肉的汤，煮开后转小火煮15分钟。

步骤四：加入豆腐、香菇、红薯

1. 把切好的豆腐、香菇、红薯放入锅中，煮开后转小火煮10分钟。

2. 加入适量盐、鸡精调味。

步骤五：起锅

1. 把酸菜砂锅煮熟后，关火。

2. 把煮好的酸菜砂锅倒入砂锅中，加热至砂锅沸腾即可。

小贴士

1. 酸菜砂锅的汤要足，可以适量加水。

2. 煮酸菜的时候要注意火候，不要煮太久，否则酸菜会变得过软无口感。

3. 在煮豆腐、香菇、红薯的时候，可以根据自己的口味适量加入其它食材，如肉丸、粉丝等。

结尾

以上就是制作酸菜砂锅的步骤，希望大家能够喜欢。制作酸菜砂锅并不难，只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出口感鲜美的酸菜砂锅了。