芹菜饺子是一种传统的中国美食，以其清爽的口感和丰富的营养而闻名。下面是一些芹菜饺子的做法，供您参考：

芹菜饺子汤

材料：

芹菜 500 克

猪肉馅 200 克

鸡蛋 1 个

姜末 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

香油 适量

步骤：

将芹菜洗净切成小段备用。

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、料酒、盐和鸡精搅拌均匀，制成肉馅。

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

将芹菜切成细末，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

在一个大碗中，加入肉馅、鸡蛋、芹菜末、香油和适量的水，搅拌均匀成馅料。

将面粉和成面团，揉至光滑。

将面团分成若干个小剂子，擀成薄皮。

取一小块馅料，放在皮**，包成饺子形状。

锅中加水，放入饺子，煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直至饺子浮起。

将煮好的饺子捞出，加入芹菜汤即可食用。

芹菜饺子汤的做法简单易学，口感清爽可口，非常适合夏季食用。同时，芹菜饺子汤也是一款非常健康的饮品，能够帮助清热解暑，提高身体免疫力。如果您喜欢芹菜饺子汤的味道，不妨尝试一下，制作起来也非常简单，只需根据自己的口味进行调整即可。