煎鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，但如果不注意技巧，煎出的鸡蛋就会很容易粘锅。以下是一些煎鸡蛋不粘锅的小技巧：

1.热锅凉油：在煎鸡蛋之前，先用热水把锅子预热一下，再倒入适量油，等到油温达到五成热的时候，再放入鸡蛋。这样可以让油温均匀地分布到整个锅底，防止鸡蛋粘锅。

2.蛋液不要太稠：蛋液不要过稠，也不要太稀，一般用蛋液和水的比例为1:1，这样煎出来的鸡蛋口感会更好。

3.打散鸡蛋：在打鸡蛋的时候，可以先加入一些盐、胡椒粉等调料，让蛋液更加细腻，也更容易煎熟。

4.煎蛋时翻动：煎鸡蛋的时候，要不断翻动，让蛋液均匀地分布在锅底，避免鸡蛋粘锅。

5.加盖煎煮：将锅盖盖上，用中小火煎煮鸡蛋，这样可以保持蛋液的温度，防止鸡蛋过早凝固，同时也能更好地锁住蛋液中的水分，使煎蛋更加嫩滑。

6.用平底锅：平底锅比较容易控制温度，而且不容易糊底，所以煎鸡蛋的时候，最好使用平底锅。

煎鸡蛋不粘锅需要一定的技巧和经验，只要掌握好以上几点，就能做出美味的煎蛋了。