很多吃货都对海鲜情有独钟，基围虾更是其中的佼佼者。那么，如何才能把香辣基围虾做得好吃又简单呢？本文将为你揭秘这个美味佳肴的制作过程，让你轻松驾驭这道海鲜大菜。

一、准备工作

想要做出美味的香辣基围虾，准备工作自然不能马虎。你需要购买新鲜的基围虾，这样才能保证口感和营养。在选购时，注意挑选活蹦乱跳、颜色鲜亮的基围虾。此外，你还需要准备一些基本的调料，如姜、蒜、葱、干辣椒、花椒等，这些都是香辣口感的关键。

二、处理基围虾

在处理基围虾时，首先要将虾线剪去，这样可以让口感更好。接着，用清水将虾冲洗干净，然后沥干水分备用。为了让虾更入味，可以将虾稍微腌制一下，放入适量的淀粉、料酒和盐，搅拌均匀后腌制 10 分钟左右。

三、烹饪过程

烹饪香辣基围虾的过程非常简单，首先将锅加热，倒入适量的油，油温热时放入花椒、干辣椒炒香。然后，将腌制好的基围虾放入锅中，翻炒至虾变色。加入姜、蒜、葱段继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。加入适量的生抽、蚝油、白糖、盐等调料，翻炒均匀后即可出锅。

四、总结

想要做出美味可口的香辣基围虾，关键在于选材和烹饪过程。新鲜的基围虾和恰当的烹饪方法，让你轻松驾驭这道海鲜大菜。此外，还可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让这道菜更适合自己的口味。不妨尝试一下这个简单又美味的香辣基围虾做法，让你的味蕾尽情享受海鲜的美味吧！