你是否曾在某个餐厅，品尝过那道酸爽可口，让人回味无穷的柠檬手抓鸡？是否对它的做法充满好奇，想要自己动手尝试？今天，我就来为大家揭秘一下这道美食的制作过程。

一、准备工作

想要做出美味的柠檬手抓鸡，准备工作是必不可少的。我们需要准备一只新鲜的三黄鸡，这是保证口感和味道的关键。同时，我们还需要准备一些基本的调料，如生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、生姜、大蒜等。此外，最重要的就是柠檬，它将为这道菜注入灵魂。

二、烹饪过程

1. 将三黄鸡处理干净后，用刀在鸡**、鸡腿部分切几刀，方便入味。

2. 在一个足够大的碗里，放入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、生姜、大蒜等调料，搅拌均匀。

3. 将处理好的鸡放入调料碗中，确保鸡肉被调料充分腌制。腌制时间可以根据个人口味适当调整，一般建议腌制 20 分钟至半小时。

4. 腌制好的鸡肉捞出，沥干多余的汁水。然后，在锅里倒入适量的食用油，将油烧热后，放入生姜片、大蒜瓣炒香。

5. 将鸡肉放入锅中，用中火将鸡肉两面煎至微黄。

6. 在锅中加入适量的水，然后放入柠檬片，用小火炖煮 15-20 分钟，直至鸡肉熟透。

7. 用大火收汁，让鸡肉表面上色，同时让柠檬的酸味充分融入鸡肉中。收汁完成后，将鸡肉捞出，摆放在盘子里，撒上一些葱花、香菜等点缀，即可上桌。

三、总结

柠檬手抓鸡的做法并不复杂，只要准备好材料，按照步骤一步步来，就能在家轻松做出餐厅级别的美食。这道菜的柠檬酸味和鸡肉的香味完美结合，让人回味无穷。不妨在周末的时候，尝试一下这道美食，给家人和朋友带来一顿美味的佳肴。