很多朋友都喜欢吃豆腐，不仅因为它营养丰富，更因为它可以千变万化。家常豆腐是大家熟悉的一道菜，而今天我要给大家分享的是一道更具特色的尖椒豆腐。它将豆腐的嫩滑与尖椒的鲜辣完美结合，让人回味无穷。下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。

一、准备工作

我们需要准备一些新鲜的豆腐，尽量选择口感嫩滑的豆腐。另外，我们还需要准备一些尖椒，根据个人口味可以适当增减。此外，葱姜蒜也是必不可少的，它们可以提升菜品的香味。我们需要准备一些基本的调料，如盐、生抽、老抽、料酒、白糖等。

二、烹饪过程

1.我们需要将豆腐切成大小适中的块，放入淡盐水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。尖椒洗净，去籽，切成小段。葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量的油，油温热时，放入葱姜蒜末炒香。然后，放入切好的尖椒段，翻炒出辣味。

3.将泡好的豆腐捞出，放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀地裹上油。

4.加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使豆腐上色。

5.倒入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

6.待豆腐炖至入味，汤汁收浓时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

三、总结

尖椒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，豆腐的嫩滑与尖椒的鲜辣相互映衬，让人胃口大开。这道菜的制作过程并不复杂，只要准备好食材和调料，按照步骤一步步来，就能轻松完成。不妨在家的日子里，尝试一下这道菜，给家人带来一份惊喜。