许多人在品尝排骨的时候，都会发现排骨下面有一条肉，这条肉口感鲜美，让人回味无穷。但是，你知道排骨下面的一条肉叫什么吗？今天，我就来为大家揭秘这个疑问。

一、揭开排骨下面一条肉的神秘面纱

其实，排骨下面的一条肉有一个专业的名字，叫做“胁排”。胁排位于猪排骨的下端，肉质鲜嫩，肌纤维丰富，口感鲜美。这条肉虽然不起眼，但是却是许多美食家的心头好。

二、排骨与胁排的口感对比

排骨和胁排虽然都属于猪肉，但是它们的口感却有很大的区别。排骨的肉质较为鲜嫩，但是由于排骨上的骨头较多，所以吃的时候需要格外小心。而胁排则没有这个问题，它肉质鲜美，肌纤维丰富，口感更为浓郁。

三、胁排的做法

胁排的做法有很多种，可以红烧、烧烤、炖汤等等。其中，红烧胁排和烧烤胁排是最为常见的做法。红烧胁排色香味俱佳，肉质鲜美，让人回味无穷。而烧烤胁排则口感浓郁，外焦里嫩，让人难以抗拒。

排骨下面的一条肉叫做胁排，它位于猪排骨的下端，肉质鲜嫩，肌纤维丰富，口感鲜美。虽然它不起眼，但是却是许多美食家的心头好。胁排的做法有很多种，可以红烧、烧烤、炖汤等等。下次，你在品尝排骨的时候，不妨留意一下这条神秘的肉肉，感受一下它的美味吧！