牛肉丸子是中国传统小吃中的经典之一，让人一吃就上瘾。但是，想要做出外酥里嫩的牛肉丸子，可不是一件容易的事情。下面，就让我们一起来看看牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩吧！

一、牛肉丸子的准备

想要做出外酥里嫩的牛肉丸子，首先要准备好牛肉丸子的原料，这包括牛肉、淀粉、油和调料等。牛肉要选择新鲜的，放入搅拌机中，加入少许淀粉，搅拌至成糊状，然后放入调料，再搅拌均匀即可。

二、牛肉丸子的炸制

把准备好的牛肉糊放入碗中，用勺子把牛肉糊做成小圆球，然后放入锅中，加入适量的油，烧至六七成熟，再转小火，一面炸一面搅拌，直至牛肉丸子外皮变得酥脆，里面的牛肉也变得熟透，即可取出。

三、牛肉丸子的装盘

将炸好的牛肉丸子放入碟子中，撒上少许葱花、蒜苗、芝麻等，再淋上料酒、醋、芡汁等调料，搅拌均匀，即可上桌。

牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩，就是要从准备、炸制、装盘等方面把握细节，才能做出美味可口的牛肉丸子。只要按照上述步骤，任何人都能做出外酥里嫩的牛肉丸子，让家人、朋友们尽情享受美味的牛肉丸子！牛肉丸子怎么炸的外酥里嫩，就是要从准备、炸制、装盘等方面把握细节，烹饪出精品。