很多美食爱好者都对麻辣小龙虾情有独钟，但一提到做小龙虾，就感到无从下手。其实，只要掌握三个关键步骤，你也能轻松做出美味可口又简单麻辣的小龙虾。下面，就让我这位 SEO 撰写达人来为你揭秘吧！

一、准备工作

想要做出美味的小龙虾，准备工作是必不可少的。你需要购买新鲜的小龙虾。挑选时，注意观察小龙虾的颜色和活力，颜色鲜亮、活力十足的小龙虾更加新鲜。此外，你还需要准备一些基本的调料，如花椒、干辣椒、生姜、大蒜等，这些都是麻辣口味的关键。

二、清洗和处理小龙虾

1. 将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，浸泡 1-2 小时，让小龙虾吐出体内的泥沙。

2. 取出小龙虾，用刷子将小龙虾表面的泥沙刷洗干净。

3. 剪去小龙虾的虾须和虾脚，用剪刀从虾背部剪开，取出虾线。

4. 将处理好的小龙虾沥干水分，备用。

三、烹饪小龙虾

1. 热锅凉油，将花椒和干辣椒放入锅中，用中小火炒香。

2. 加入切好的生姜和大蒜，炒出香味。

3. 将处理好的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收麻辣香气。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒，让小龙虾上色。

5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮 10-15 分钟，让小龙虾充分入味。

6. 撒上葱花、香菜末和芝麻，翻炒均匀，即可出锅。

只要做好准备工作，清洗和处理小龙虾，再按照上述步骤烹饪，你也能轻松做出美味可口又简单麻辣的小龙虾。快去试试吧，让你的亲朋好友都为你点赞！