皮蛋瘦肉粥，一道兼具美味与营养的中华美食，无论是早餐还是夜宵，都是极佳的选择。但对于高压锅这种烹饪工具，很多人可能还不太熟悉。别担心，本文将为你详细解析皮蛋瘦肉粥高压锅怎么做，让你轻松学会这道美味佳肴。

一、准备工作

1. 选购食材：我们需要准备皮蛋、瘦肉、大米等食材。在选购时，皮蛋要挑选表面无裂缝、内里呈透明状的；瘦肉要选择色泽红润、纹理分明的；大米要选口感适中、香气浓郁的。

2. 准备工具：除了高压锅，你还需要准备一个砧板、一把菜刀、一个碗、一双筷子和一个勺子。

二、处理食材

1. 皮蛋处理：将选购好的皮蛋剥去外壳，用菜刀切成薄片，再切成细丁备用。

2. 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，然后用菜刀剁成肉末备用。

3. 大米处理：将大米放入碗中，加入适量的水，用手轻轻搓洗，至水变清澈为止。然后捞出大米，放入高压锅中。

三、煮粥

1. 加水：在高压锅中加入适量的水，水量大约为锅容量的 80%。

2. 加入食材：将切好的皮蛋丁和肉末倒入高压锅中，搅拌均匀。

3. 加压：盖上高压锅盖，旋紧锅盖上的螺丝，开始加热。当高压锅开始冒气时，调至中小火，煮约 15 分钟。

4. 关火：待高压锅泄压后，关火，等待片刻，揭开锅盖。此时，皮蛋瘦肉粥已经煮好，香气四溢。

四、调味

在煮好的皮蛋瘦肉粥中加入适量的盐、鸡精（可选）和葱花，搅拌均匀。根据个人口味，还可以加入胡椒粉、香菜等调料。

皮蛋瘦肉粥高压锅怎么做？只要按照以上步骤准备食材、处理食材、煮粥和调味，就能轻松完成这道美味佳肴。高压锅烹饪不仅节省时间，还能锁住食材的营养，让你和家人都能品尝到美味的皮蛋瘦肉粥。快来试试吧！