很多朋友都在寻找一道既美味又营养的炖菜，那么今天我要给大家分享的这道牛肉炖土豆西红柿的做法，绝对能满足你的味蕾和营养需求。本文将详细介绍这道菜的制作步骤和技巧，让你轻松掌握，随时享受美味佳肴。

一、准备工作

我们需要准备一些新鲜的食材。牛肉是这道菜的主角，它富含蛋白质、氨基酸和各种矿物质，能够帮助我们增强体质，提高免疫力。土豆和西红柿则是这道菜的配角，它们不仅能够增加口感和色彩，还能为我们的身体提供丰富的维生素和膳食纤维。

1. 牛肉：500 克

2. 土豆：2 个（约 300 克）

3. 西红柿：2 个（约 200 克）

4. 生姜：30 克

5. 大葱：2 根

6. 干辣椒：2-3 个

7. 八角：1 颗

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

二、制作步骤

1. 牛肉切块：将新鲜牛肉切成大小适中的块，用水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 土豆切块：将土豆削去表皮，切成滚刀块。用水冲洗表面的淀粉，防止氧化变黑。

3. 西红柿切块：将西红柿洗净，切成块状。生姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，备用。

4. 焯水：在锅里加入适量的水，放入牛肉块，大火烧开，撇去表面的浮沫。捞出牛肉，备用。

5. 炖煮：在锅里加入适量的油，烧热后放入生姜片、大葱段、干辣椒段和八角，用中小火炒香。

6. 加入牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，让牛肉吸收调料的香味。

7. 加入土豆：将切好的土豆块放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀，让土豆表面微微上色。

8. 加入西红柿：将西红柿块放入锅中，翻炒均匀，让西红柿汁液融入牛肉和土豆中。

9. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀。然后加入足够的水，没过食材即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。炖至牛肉和土豆变得软糯，汤汁浓郁。

10. 出锅：最后加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。

牛肉炖土豆西红柿是一道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。大家不妨尝试一下这个做法，给家人和朋友带来一顿丰盛的美食享受。