西红柿炒鸡蛋，这道家喻户晓的家常菜，你是否已经厌倦了传统的做法？今天，我要向你介绍一种全新的烹饪方式——西红柿炒鸡蛋汤。不仅美味可口，而且营养丰富。想知道西红柿炒鸡蛋汤怎么做吗？那就跟着我的步骤一起来吧！

一、准备工作

我们需要准备两个新鲜的西红柿，两个鸡蛋，适量的葱末、姜末、蒜末和香菜末，以及适量的盐、糖、鸡精和香油。选购西红柿时，要挑选颜色鲜艳、果实饱满的，这样的西红柿口感更好，营养价值也更高。

二、处理食材

将西红柿洗净，切成块状。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。切好葱末、姜末、蒜末和香菜末，备用。

三、烹饪过程

1. 在锅中加入适量的油，油热后，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块。炒至基本成型后，盖上锅盖，焖煮片刻，待鸡蛋熟透后盖起备用。

2. 在锅中加入适量的油，油热后，将葱末、姜末、蒜末倒入锅中翻炒，炒出香味后，加入切好的西红柿块，翻炒均匀。

3. 当西红柿炒至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐、糖、鸡精调味，然后倒入适量的水，将汤烧开。

4. 汤烧开后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，让鸡蛋和西红柿汤充分融合。

5. 加入适量的香油，撒上香菜末，翻炒均匀后，即可关火，出锅。

四、总结

一道美味的西红柿炒鸡蛋汤就制作完成了。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且操作简单，是一道值得尝试的家常菜。新手朋友们，不妨试试这道菜，给家人带来不一样的惊喜。记住，烹饪就是一场冒险，多尝试，你会发现更多的美食世界。