• 材料
• 步骤
• 小贴士

豆豉蒸黑鱼是一道广东流行的传统菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而被广泛喜爱。今天，我们来分享一下正宗的豆豉蒸黑鱼的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的豆豉蒸黑鱼。

材料

• 黑鱼一条
• 豆豉适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 葱末适量
• 红椒末适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香油适量

步骤

1. 准备材料

将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。将豆豉用清水浸泡10分钟，然后沥干水分备用。姜、蒜、葱、红椒分别切末备用。

2. 腌制鱼肉

将黑鱼两面划几刀，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。

3. 豆豉调味

将豆豉用刀背压碎，加入姜末、蒜末、葱末、红椒末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油拌匀，制成豆豉酱。

4. 蒸鱼

将腌制好的黑鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，然后将豆豉酱均匀地涂抹在鱼身上，再蒸5分钟即可。

5. 装盘

将蒸好的豆豉黑鱼取出，撒上葱花、香菜末即可。

小贴士

• 豆豉应该用刀背压碎，而不是用刀切碎，这样豆豉的味道更加浓郁。
• 腌制鱼肉的时间不要过长，否则会影响鱼的口感。
• 蒸鱼时，水要先开了再放入蒸锅中，这样可以让鱼更加鲜嫩。
• 豆豉酱可以根据个人口味适量调整，比如加入一些辣椒粉或者花椒粉。

以上就是豆豉蒸黑鱼正宗的做法大全，希望大家能够按照以上步骤制作出美味的豆豉蒸黑鱼，享受到美味又健康的美食。