材料：

• 包心菜 1/2个
• 红椒 1个
• 黄瓜 1个
• 胡萝卜 1个
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

步骤：

1. 将包心菜洗净，切成细丝，放入碗中备用。
2. 将红椒、黄瓜、胡萝卜切成细丝，放入碗中，与包心菜混合均匀。
3. 将生姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 将调味汁倒入拌好的蔬菜中，搅拌均匀，让蔬菜充分吸收调味汁。
5. 将拌好的蔬菜放入冰箱冷藏30分钟，让其口感更加清脆。
6. 在拌好的蔬菜上撒上葱花和香菜即可食用。

小贴士：

• 包心菜可以用手轻轻捏一捏，如果有弹性就是新鲜的。
• 拌菜时可以根据自己的口味加减调味料的量。
• 拌好的蔬菜可以搭配米饭、面条、馒头等食用。

结尾：

拌包心菜是一道简单易做的凉菜，口感清脆，营养丰富，适合夏季食用。如果你喜欢口感更加清爽的凉菜，可以尝试一下拌包心菜。