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苕粉、包菜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油

步骤

1. 准备食材

苕粉用水泡软备用，包菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅热油

热锅冷油，将油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入包菜翻炒

加入切好的包菜，翻炒均匀，让包菜变软。

4. 加入调料

倒入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. 加入苕粉

将泡软的苕粉加入锅中，翻炒均匀，让苕粉和包菜充分混合。

6. 翻炒出香味

继续用中火翻炒，让苕粉和包菜炒至出香味。

7. 调味再翻炒

根据个人口味，再次加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

8. 出锅

最后翻炒均匀后，出锅装盘即可。

小贴士

1. 苕粉泡软后，用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，这样炒出来的苕粉口感更佳。

2. 包菜炒之前可以先用开水焯一下，这样炒出来的包菜口感更嫩。

3. 炒菜时火候要掌握好，不要过早放调料，否则会糊锅或者炒出来的菜会太咸。

4. 炒菜时可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料，增加口感层次感。