番茄炒茄子怎么做？这是一个非常简单易学的菜品，不需要太多的调料和烹饪技巧，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的番茄炒茄子。

一、准备食材

制作番茄炒茄子需要准备的食材有：茄子、番茄、葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、油。

二、处理食材

1.茄子处理：将茄子去皮后切成小块，放入清水中浸泡，以去除苦味。

2.番茄处理：番茄去皮后切成小块，备用。

3.葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2.放入茄子翻炒，炒至茄子变软。

3.放入番茄块，继续翻炒。

4.加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5.炒至汁浓，关火，出锅装盘即可。

四、注意事项

1.炒茄子的时候要多加油，不然容易糊锅。

2.炒茄子的时候要多翻几次，让茄子熟透。

3.加盐的时候要适量，不要过咸。

4.加糖的时候也要适量，不要过甜。

五、总结

番茄炒茄子是一道非常简单的家常菜，不需要太多的烹饪技巧，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的菜品。在炒菜的过程中要注意火候和调味，让菜品更加美味可口。希望大家可以尝试一下这道菜品，享受美食的同时也能增加自己的烹饪技巧。