• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

剁椒鱼块是一道非常下饭的菜品，口感鲜美，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。下面就为大家介绍一下剁椒鱼块的家常做法大全。

材料准备

1.鱼块：500克

2.剁椒：50克

3.生姜：适量

4.蒜：适量

5.葱：适量

6.料酒：适量

7.盐：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.糖：适量

11.鸡精：适量

12.淀粉：适量

13.油：适量

步骤说明

1.将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将剁椒、葱、姜、蒜切成末备用。

3.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和剁椒翻炒。

5.加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，加入盐、糖、鸡精，煮5分钟。

6.勾芡，加入少量的淀粉水，翻炒均匀即可。

小贴士

1.煎鱼块的时候，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保证鱼块的口感更加鲜美。

2.剁椒的辣度可以根据自己的口味来调整，如果喜欢吃更辣的可以加多一点。

3.在炒葱姜蒜末和剁椒的时候，要翻炒均匀，以免烧焦。

4.在煮鱼块的时候，水的量要适量，不要加太多，否则会影响口感。

总结

以上就是剁椒鱼块的家常做法大全，这道菜品非常适合喜欢辣味的人，口感鲜美，香辣可口，非常下饭。在制作的过程中，要注意煎鱼块的顺序，炒葱姜蒜末和剁椒的时间和火候，以及勾芡的淀粉水的用量。希望大家能够成功制作出口感鲜美的剁椒鱼块。