白芸豆炖蹄花是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。它以炖的方式将蹄花的鲜美和白芸豆的营养完美结合在一起，让人食欲大开。下面，我们就来详细了解一下如何制作这道美食。

材料准备

1. 蹄花500克

2. 白芸豆100克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 食用油适量

操作步骤

1. 将蹄花放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 将蹄花切成小块，放入沸水中焯水，去除腥味。

3. 将焯水后的蹄花放入清水中煮30分钟，去除腥味和异味。

4. 将白芸豆浸泡2小时，去除杂质。

5. 将姜片和葱段放入炒锅中，加入适量的食用油，煸炒出香味。

6. 将焯水后的蹄花放入炒锅中，加入料酒，煸炒均匀。

7. 将白芸豆放入炒锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

8. 将煮沸后的白芸豆和蹄花倒入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

9. 将煮沸后的砂锅转小火，炖煮1个小时左右，直到蹄花变得软烂。

10. 加入适量的盐和鸡精调味，煮沸即可。

小贴士

1. 煮蹄花时，可以加入一些姜片和料酒，去除蹄花的腥味。

2. 煮白芸豆时，可以提前浸泡2小时，去除杂质，煮出更加鲜美的味道。

3. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段等。

结语

白芸豆炖蹄花是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。只要按照以上步骤进行制作，就能轻松做出一道美味的白芸豆炖蹄花。希望大家都能尝试一下，做出自己的口味。