• 准备材料
• 步骤
• 小贴士
• 总结

茄子是夏季的一道美食，而凉拌茄子更是在夏季备受欢迎。凉拌茄子口感爽口，清爽可口，是夏季的一道美食佳品。下面，就让我们一起来学习一下简单易学的凉拌茄子做法。

准备材料

1. 茄子两个

2. 青椒半个

3. 红椒半个

4. 葱花适量

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 醋适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 食用油适量

步骤

1. 准备好所需材料。

2. 茄子洗净，去蒂，切成长条状。

3. 热锅凉油，将茄子炸至金**，捞出沥干油份。

4. 将青椒和红椒切成细丝，葱花切成葱花丝。

5. 取一个碗，加入适量的醋、酱油、盐、糖、姜末、蒜末，搅拌均匀。

6. 将炸好的茄子放入碗中，加入切好的青椒和红椒丝，葱花丝，搅拌均匀。

7. 放入冰箱冷藏一小时左右，让茄子入味。

8. 凉拌茄子完成。

小贴士

1. 炸茄子时，可以在茄子中加入少量盐，可以去除茄子的苦味。

2. 凉拌茄子可以根据个人口味调整醋、酱油、盐、糖的用量。

3. 凉拌茄子可以搭配米饭食用，也可以作为夏日凉菜食用。

4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

总结

凉拌茄子是夏季的一道美食佳品，制作简单易学，口感清爽可口。只需几个简单的步骤，就可以轻松制作出美味的凉拌茄子。希望大家可以尝试制作一下，享受美食带来的快乐。