陈皮鸡翅是一道广东传统美食，以鸡翅和陈皮为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，是一道家庭聚餐或宴客的好选择。下面介绍陈皮鸡翅最正宗的做法。

准备材料

鸡翅中10个，陈皮适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量，油适量。

操作步骤

1. 准备工作

将鸡翅中洗净，去掉多余的毛和脂肪，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。陈皮用清水洗净，泡软备用。生姜切片，葱切段备用。

2. 煮鸡翅

将鸡翅放入锅中，加入料酒，清水没过鸡翅，大火煮开后转小火煮20分钟左右，捞出沥干备用。

3. 炒陈皮

锅中倒入适量的油，放入陈皮和姜片，小火煸炒至香味四溢，加入适量的白糖，继续煸炒至糖溶化。

4. 煮鸡翅和陈皮

将煮好的鸡翅放入锅中，加入炒好的陈皮和姜片，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡翅入味。

5. 装盘

将煮好的陈皮鸡翅装盘，撒上葱段即可。

小贴士

1. 煮鸡翅时，可以加入几片姜和葱段，去腥增香。

2. 炒陈皮时，要小火慢炒，避免糖糊底。

3. 煮鸡翅时，如果水太少，可以适量加水，但不要加太多，以免影响口感。

结语

以上就是陈皮鸡翅最正宗的做法，操作简单，口感鲜美，香气扑鼻。在制作过程中，需要注意火候和调味，以达到最佳口感。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。