• 准备材料
• 烹饪步骤
• 窍门提示

冬瓜是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，常被用来烹饪各种菜肴。而香菇则是一种具有浓郁香味的食材，能够为菜肴带来独特的口感和风味。将冬瓜和香菇搭配在一起，烹制出一道红烧冬瓜香菇，不仅美味可口，而且营养丰富，备受人们的喜爱。

下面，我们来介绍一下红烧冬瓜香菇的做法窍门，让您能够轻松烹制出美味的红烧冬瓜香菇。

准备材料

制作红烧冬瓜香菇所需要的材料非常简单，主要包括：

- 冬瓜：500克

- 香菇：200克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

烹饪步骤

1. 准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块状；香菇洗净切片；葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入冬瓜：煸炒葱姜蒜末后，加入切好的冬瓜块，翻炒均匀。

4. 加入香菇：炒至冬瓜微微变软后，加入香菇片，继续翻炒。

5. 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6. 加水煮烧：加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖煮烧10分钟左右。

7. 水淀粉勾芡：待冬瓜、香菇煮烧至软烂时，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 出锅装盘：红烧冬瓜香菇烧好后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，最后出锅装盘即可。

窍门提示

1. 冬瓜的选购：选择表皮光滑、色泽翠绿、形状规整、无斑点、无烂病的冬瓜。

2. 香菇的选购：选择菌盖完整、肉质饱满、表面光滑、无虫蛀、无褐斑的香菇。

3. 冬瓜的处理：冬瓜去皮去籽后，可以用盐水浸泡一下，这样可以去除冬瓜的涩味。

4. 香菇的处理：香菇不要用水浸泡，可以用湿布擦拭干净即可。

5. 调味的注意事项：烹制红烧冬瓜香菇时，调味料的比例要适中，不要过于浓重，否则会影响菜肴的口感和风味。

6. 烹饪时间的掌握：冬瓜和香菇的烹饪时间不宜过长，否则会影响它们的口感和营养价值。

红烧冬瓜香菇是一道营养丰富、口感清爽的家常菜肴，通过上述步骤的烹制，您可以轻松制作出美味可口的红烧冬瓜香菇。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。